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Couscous di farro con ceci e pesce

Ingredienti

  • 200 g Couscous di farro
  • 300 g di pesce misto già pulito e tagliato
  • 10/12 cozze
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla rossa di tropea
  • Basilico
  • Peperoncino
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e Pepe

Preparazione

Preparate il couscous come da confezione , sgranatelo e tenetelo da parte . Lavate la cipolla e tritatene circa ¼ fate soffriggere con 2 cucchiai di olio , aggiungete pesce e fate cuocere .

Pulite le cozze levando le barbe e raschiando energicamente la superficie , lavatele e aggiungetele nel tegame con il pesche , coprite e cuocete fino a quando le cozze saranno aperte, sale e pepate. Aggiungete il couscous di farro  mescolate e aggiungete mezza cipolla di Tropea affettata finemente e il basilico , servite tiepida.

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