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Couscous di farro con ceci e pesce

Ingredienti

200 g Couscous di farro
300 g di pesce misto già pulito e tagliato
10/12 cozze
1 spicchio d’aglio
1 cipolla rossa di tropea
Basilico
Peperoncino
Olio extravergine di oliva
Sale e Pepe

Preparazione

Preparate il couscous come da confezione , sgranatelo e tenetelo da parte . Lavate la cipolla e tritatene circa ¼ fate soffriggere con 2 cucchiai di olio , aggiungete pesce e fate cuocere .

Pulite le cozze levando le barbe e raschiando energicamente la superficie , lavatele e aggiungetele nel tegame con il pesche , coprite e cuocete fino a quando le cozze saranno aperte, sale e pepate. Aggiungete il couscous di farro mescolate e aggiungete mezza cipolla di Tropea affettata finemente e il basilico , servite tiepida.