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Couscous di farro rucola e basilico

Ingredienti

  • 200 g di couscous di farro
  • ½ peperone giallo
  • ½ peperone rosso
  • 1 mazzo di rucola
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • ½ limone succo e scorza
  • 1 cucchiaino di mix di spezie per couscous ( cannamela)
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe

Preparazione

Preparate il couscous di farro come indicato in confezione , sgranatelo e mettetelo in un piatto grande a raffreddare.

Lavate i peperoni e riduceteli a dadini e trasferite in un insalatiera, aggiungete le erbe aromatiche lavate e tritate. Aggiungete il couscous di farro e condite con olio di oliva , il succo e la scorza del limone le spezie e il sale mescolate , assaggiate e servite ben freddo.

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