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FETTUCCINE DI FARRO CON CREMA DI CECI E RAPE


Un primo piatto da preparare in pochi minuti. Semplice, equilibrato e coloratissimo. Per questa ricetta sono perfette le fettuccine di farro dicocco bio che avvolgono dolcemente il condimento.

Tempo di preparazione: 10 minuti

 

Difficoltà: facile

 

Ingredienti per: 2 persone

 

 

Preparazione:

Cuocere le fettuccine in acqua leggermente salata. Sbucciare la rapa rossa e cuocerla in acqua bollente oppure utilizzare quelle già lessate. Tagliare la rapa a piccoli pezzi e unirla ai ceci. Versare i 2 ingredienti in un mixer e aggiungere sale e olio. Frullare tutto fino a creare una crema densa.

Versare la crema ottenuta in una padella aggiungendo 1 mestolo di acqua di cottura. Aggiungere le fettuccine, la menta e saltare tutto insieme.

Servire le fettuccine aggiungendo un filo d'olio extra vergine di oliva a crudo.

 

Prometeo il farro

 

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