Un primo piatto da preparare in pochi minuti. Semplice, equilibrato e coloratissimo. Per questa ricetta sono perfette le fettuccine di farro dicocco bio che avvolgono dolcemente il condimento.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 2 persone
Preparazione:
Cuocere le fettuccine in acqua leggermente salata. Sbucciare la rapa rossa e cuocerla in acqua bollente oppure utilizzare quelle già lessate. Tagliare la rapa a piccoli pezzi e unirla ai ceci. Versare i 2 ingredienti in un mixer e aggiungere sale e olio. Frullare tutto fino a creare una crema densa.
Versare la crema ottenuta in una padella aggiungendo 1 mestolo di acqua di cottura. Aggiungere le fettuccine, la menta e saltare tutto insieme.
Servire le fettuccine aggiungendo un filo d'olio extra vergine di oliva a crudo.
Prometeo il farro
