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Per preparare le fettucine di farro al ragù di manzo e piselli, cominciamo con il ragù.
Pulite e tritate la cipolla, la carota e il sedano e fate soffriggere in 4 cucchiai di olio per circa 4 minuti, aggiungete quindi il manzo. Quando sarà rosolato aggiungete i piselli, mezzo tubetto di concentrato di pomodoro e coprite con acqua o brodo. Aggiustate di sale e pepe, coprite e cuocete per circa 40 minuti; a metà cottura aggiungete un rametto di maggiorana.
Se siete degli amanti del ragù a lunga cottura, proseguite pure per altri 20 minuti controllando che il ragù non si asciughi troppo .
Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata, scolatele, saltatele con il ragù e servite.
