Lavorate nella ciotola del mixer il burro tagliato a dadini con lo zucchero ,la farina e l’aroma scelto, azionate il mixer ; dovrete ottenere un farina grossolana; aggiungete l’uovo e il tuorlo continuate ad imapastare per qualche minuto.
Infarinate il piano di lavoro e trasferite l’impasto lavoratelo velocemente e formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete a riposare in frigo per 30 minuti.
Questo impasto è adatto per tutti i tipi di crostate, per tartelle o piccola pasticceria sostituite la farina integrale con quella bianca.
