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Una ricetta tutta mediterranea capace di sprigionare un gusto dolce e penetrante. Peperoni e feta (il più conosciuto tra i formaggi della Grecia) si combinano perfettamente alla sfoglia ruvida e al gusto delicato dei maltagliati di farro bio. Bastano pochi ingredienti per trovare una ricetta semplice e insuperabile.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 2 persone
Preparazione:
Cuoci il peperone intero in forno a 200° per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo preleva il peperone dal forno e inseriscilo in un sacchetto di plastica da freezer e richiudilo per almeno 10 minuti.
Finito il tempo di riposo riprendi il peperone e privalo di pelle e semi (così sarà più digeribile).
Versa le fette di peperone in un contenitore alto e stretto, aggiungi la feta e l'olio extra vergine di oliva e frulla tutto insieme. Otterrai così una crema densa e saporita.
Cuoci i maltagliati in acqua leggermente salata e una volta cotti scolali dall'acqua di cottura e condiscili con la crema ottenuta.
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
