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TIRAMISÚ ALLE PESCHE

Un dolce tradizionale, il tiramisù, proposto qui in una versione fresca e adatta alla stagione estiva! La fragranza e la croccantezza dei biscottoni di farro monococco uniti alla cremosità del mascarpone e all’aroma avvolgente delle pesche offrono un ottimo spunto per un dessert goloso e versatile.

Tempo di preparazione: 20 minuti e 4 ore per riposo in frigorifero


Difficoltà: facile 


Ingredienti: per 4 persone

 

Preparazione:

 

Come prima cosa prepara la crema dividendo le uova; separa i tuorli e gli albumi in due ciotole diverse. Aggiungi ai tuorli lo zucchero di canna e con l’aiuto di uno sbattitore elettrico monta i due ingredienti insieme per 10 minuti, fino a che non risulti un composto spumoso. Unisci ai tuorli montati il mascarpone e continua a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti insieme.

Monta a parte gli albumi a ‘neve’ con un pizzico di sale e aggiungili delicatamente al resto degli ingredienti mescolando dall'alto verso il basso con una spatola. La crema ottenuta riponila in frigo mentre prepari il resto.

Taglia 7 pesche a spicchi e inseriscile in un estrattore per ottenere il succo liquido. Prendi i biscottoni di farro monococco bio e immergili nel succo ottenuto e poi versali nel bicchiere monoporzione o in una teglia, come base. Aggiungi anche le bucce estratte come strato sopra i biscottoni.

Completa e unisci la crema di mascarpone e poi continua con gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.

Infine utilizza le pesche rimaste per guarnire il tuo tiramisù!

 

Consiglio: se non hai l'estrattore puoi utilizzare un semplice mixer da cucina! La polpa verrà più corposa e densa ma in risultato sarà più intenso di sapore e ugualmente valido!

Ricetta a cura di: Elisa Prioli

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