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BISCOTTI AL FARRO PER BABBO NATALE

 

Caro Babbo Natale! Eccoci qui noi di Prometeo a regalare a te un dolce pensiero. I biscotti di farro monococco, leggero digeribile, intenso. Ne andranno ghiotte anche le tue renne!! Buon natale da tutti noi.

DIFFICOLTÀ

Facile

TEMPO DI PREPARAZIONE

1 ora

INGREDIENTI PER circa 20 biscotti

  • 170 g di farina bianca di farro monococco bio
  • 100 g di burro freddo di frigo
  • 60 g di zucchero a velo non vanigliato
  • 2 tuorli
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • Un pizzico di sale
  • PER LA DECORAZIONE GHIACCIA REALE
  • 200 g di zucchero a velo
  • 30 g di albumi (circa 1 uovo medio)
  • 1/2 cucchiaino di succo di limone (facoltativo, ma aiuta a stabilizzare la ghiaccia)

IL NOSTRO PRODOTTO IN QUESTA RICETTA



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PREPARAZIONE

Disponete la farina a fontana e al centro il burro a pezzetti freddo di frigo.

Con una forchetta, amalgamate burro e farina velocemente fino a ottenere la consistenza di una granella.

Formate nuovamente una fontana e aggiungete lo zucchero a velo, i tuorli, lo zenzero in polvere, la cannella e un pizzico di sale.

Continuate ad amalgamare gli ingredienti.

Quando i liquidi saranno assorbiti, utilizzate una spatola per compattare e formare un panetto. Evitate di utilizzare le mani, se non in fase finale per realizzare una palla, poiché le mani possono scaldare e ammorbidire troppo l'impasto.

Appiattite la palla e avvolgetela in pellicola trasparente per alimenti.

Ponete in frigorifero per almeno 30-40 minuti.

Preriscaldate il forno, modalità ventilata a 170°C.

Stendete con un mattarello aiutandovi con un po’ di farina o fra due strati di carta forno. Altezza circa di mezzo cm.

Con le formine a stampo ricavate i vari soggetti, riponete su teglia foderata con carta forno e cuocete in forno ventilato a 170°C per 12-13 min circa.

Mentre cuocete i biscotti, dedicatevi alla produzione della ghiaccia reale:

Iniziate montando gli albumi con il succo di limone tramite una frusta elettrica finché diventano schiumosi.

Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo setacciato mentre continuate a mescolare gli albumi. Mescolate fino a quando la ghiaccia diventa lucida e corposa.

La ghiaccia reale è pronta per essere utilizzata per decorare i tuoi dolci, se la volete colorare basterà aggiungere dei coloranti alimentari. Ricordatevi che per il verde dovrai mescolare insieme blu e giallo.

Con dei piccoli coni o sac a poche da decorazione liberate la vostra creatività natalizia!

VIDEORICETTA

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