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Per le festività pasquali le Spedizioni riprenderanno il 29 aprile. Buone feste da Prometeo.

Le proprietà della pasta di farro

Numerose sono le caratteristiche che rendono il farro un ingrediente prezioso per l'alimentazione:

  • Alta digeribilità
  • Basso indice glicemico
  • Fonte di fibre, antiossidanti, vitamine e sali minerali
Il glutine del farro è maggiormente digeribile rispetto a quello del grano, essendo poco tenace. Inoltre ha un basso indice glicemico che favorisce un apporto energetico costante nel tempo e senza picchi.
Vantaggi del farro
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I vantaggi del farro integrale

Il farro integrale migliora ulteriormente gli aspetti precedenti, in quanto:

  • il chicco integrale mantiene lo strato aleuronico, ricco di vitamine e proteine funzionali;
  • ha un maggior contenuto in fibre insolubili, che favoriscono una buona funzionalità intestinale;
  • presenta un alto contenuto di sali minerali e micro elementi indispensabili all’organismo.

Tutte queste proprietà rendono il farro un alimento ideale sia per chi conduce uno stile di vita molto attivo, come gli sportivi o i ragazzi in età di sviluppo, sia per adulti sedentari ed anziani, che devono tenere più controllato il proprio regime alimentare.

Valori nutrizionali della pasta di farro Prometeo

Valori medi x100 g Pasta integrale di farro Pasta di farro
VALORE ENERGETICO 347 kcal - 1470 kj 349 kcal - 1479 kj
PROTEINE g 13,8 g 13,7
CARBOIDRATI g 65,1 g 66,3
- di cui: Zuccheri g 5,9 g 3,4
Amido g 56,9 g 58,7
GRASSI g 3,5 g 3,2
- di cui: Saturi g 0,8 g 0,8
Monoinsaturi g 0,9 g 0,9
Polinsaturi g 1,8 g 1,5
FIBRE ALIMENTARI g 6,5 g 6,4
SODIO g 0,0033 g 0,0010

In Tabella sono riportati i valori nutrizionali della nostra pasta di farro. Il valore energetico e il contenuto di macronutrienti è pressoché identico tra pasta integrale e bianca.

Tuttavia, la pasta di farro integrale presenta un valore aggiunto rispetto a quella bianca, dato dal fatto che il chicco di farro mantiene intatto il suo strato aleuronico (ricco in oligoelementi essenziali) e mantiene tutte le fibre insolubili, i sali minerali e le vitamine.

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