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Biscotti di farro all'olio di oliva cioccolato e nocciole

Ingredienti

  • 300 g di farina integrale di farro
  • 100 g di nocciole in granella
  • 100 g di zucchero di canna
  • 100 g di cioccolato fondente tritato a mano
  • 80 g Olio extra vergine di oliva
  • 40 g di cacao
  • 140 ml di latte ( per una versione vegan sostituite con un latte vegetale)

Preparazione

In una ciotola capiente setacciate la farina con il cacao, unite lo zucchero e le nocciole tritate grossolanamente. Aggiungete l'olio d'oliva e le gocce di cioccolato, mescolando fino a ottenere un composto granuloso. Continuate a lavorare il composto aggiungendo il latte. Dovrete ottenere una massa omogenea e abbastanza soda, della consistenza di una pasta frolla.

Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendete l'impasto con il mattarello in uno spessore di circa 5 mm e ricavate i biscotti con l'aiuto di uno stampino tondo da 6 cm di diametro.

Posizionate i biscotti, distanziandoli tra loro, su una placca rivestita di carta forno e cuocete a 170° per 15 minuti circa. Controllate la cottura con uno stecchino.

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