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Cestini di Primavera: croccanti fuori e succulenti dentro, uno tira l'altro! Ecco per voi una ricetta colorata e sfiziosa che sa di primavera e che potrà tornarvi utile per le vostre scampagnate, pic-nic fuori porta ma anche come ottimo antipasto per pranzi o cene in casa.
Tempo di preparazione: 60 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 2 persone
Ingredienti per la besciamella:
Preparazione:
Come prima cosa prepara la besciamella sciogliendo in un pentolino il burro. Una volta sciolto aggiungi la farina setacciata, creando così il roux. In un altro pentolino scalda il latte con un pizzico di sale e la noce moscata e poco prima che arriva a bollore versa il latte sul roux e riporta tutto sul fuoco mescolando con un cucchiaio di legno fino alla consistenza desiderata.
Una volta preparata la besciamella tieni da parte e inizia a formare i cestini. Cuoci in abbondante acqua le sfoglie di lasagna per almeno 4/5 minuti ciascuna. Disponi le sfoglie in uno stampo da muffin imburrato cercando di creare la base dei cestini. Taglia le verdure a piccoli pezzi e cuoci tutto insieme in una padella con un pizzico di sale e un goccio d'acqua per non fare attaccare. Versa le verdure nei cestini di lasagne, aggiungi un cucchiaio di besciamella per ciascun cestino e infine aggiungi il parmigiano grattugiato. Inforna a 18'° per 10/15 minuti in forno preriscaldato
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
