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Preparate l'impasto montando il burro morbido, non sciolto, con lo zucchero a velo, poi aggiungete alternando il latte e la farina di farro e, se volete, il cacao.
Accendete la piastra per le cialde e quando sarà ben calda versate una cucchiaiata di impasto al centro; cuocete per circa 3-4 minuti (aprite per controllare e se vi sembra ben colorita è pronta ), toglietela dalla piastra a avvolgetela subito su un cono per dargli la forma.
In pochi secondi avrà preso la forma. Sfilatelo dal cono e fatene ancora, fino al termine dell'impasto. Per dosare la pastella e avere sempre cialde delle stesse dimensioni usate un porzionatore da gelato; se preferite, invece dei coni, potete appoggiare la cialda su una coppetta rovesciata ed ottenere delle ciotoline di cialda per servire il gelato.
