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In una ciotola rompete le uova e iniziate a mescolare aggiungendo lo zucchero, quindi unite l'olio di semi, il latte e la farina un po' alla volta. Infine incorporate mezza bustina di lievito.
Ungete e infarinate lo stampo per crostata con scalino (detto anche stampo furbo) e versateci l’impasto livellando con la spatola. Infornate a 180° per circa 20 minuti. Sfornate, fate raffreddare e sformate la base della crostata.
Preparate la crema facendo scaldare il latte con la scorza del limone. In una ciotola rompete le uova, aggiungete lo zucchero e mescolate; aggiungete poi la farina e mescolate evitando la formazione di grumi. Dovrete avere un crema omogenea e liscia.
Quando il latte è caldo, levate la scorza del limone e unitelo alla crema mescolando con la frusta. Portate il pentolino sul fuoco e mescolate fino a quando la crema si addensa, quindi spegnete il fuoco (ci vorranno circa 5 minuti). Versate la crema sulla base della crostata.
Decorate a piacere con frutta tagliata e lucidate con la gelatina per torte.
