
Crostata morbida di farro alla frutta
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Ingredienti
- 170 g di Farina bianca di farro monococco
- 140 g di zucchero
- 60 g di latte
- 50 g di olio di semi di girasole
- 2 uova
- ½ bustina di lievito per dolci bio
- ½ L di latte
- 2 uova
- 75 g di di zucchero
- 35 g di amido di mais
- ½ limone scorza grattugiata
- Ciliegie o frutta mista
Preparazione
In una ciotola rompete le uova e iniziate a mescolare aggiungendo lo zucchero, quindi unite l'olio di semi, il latte e la farina un po' alla volta. Infine incorporate mezza bustina di lievito.
Ungete e infarinate lo stampo per crostata con scalino (detto anche stampo furbo) e versateci l’impasto livellando con la spatola. Infornate a 180° per circa 20 minuti. Sfornate, fate raffreddare e sformate la base della crostata.
Preparate la crema facendo scaldare il latte con la scorza del limone. In una ciotola rompete le uova, aggiungete lo zucchero e mescolate; aggiungete poi la farina e mescolate evitando la formazione di grumi. Dovrete avere un crema omogenea e liscia.
Quando il latte è caldo, levate la scorza del limone e unitelo alla crema mescolando con la frusta. Portate il pentolino sul fuoco e mescolate fino a quando la crema si addensa, quindi spegnete il fuoco (ci vorranno circa 5 minuti). Versate la crema sulla base della crostata.
Decorate a piacere con frutta tagliata e lucidate con la gelatina per torte.