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Victorian Sponge Cake

Morbido impasto, candida panna montata, confettura di frutta e una spolverata di zucchero a velo: è la Victoria Sponge Cake al Farro, una torta semplice ma spettacolare nell'estetica e nel gusto. Amata molto dalla regina britannica Vittoria, a cui deve il nome, la Victoria è un dessert perfetto per stupire tutti sotto le feste!

Ingredienti

  • 225 g di Farina di farro monococco bianca bio
  • 200 g di burro
  • 200 g di zucchero semolato
  • 4 uova
  • 4-5 cucchiai di confettura a scelta
  • 200 ml di panna da montare
  • Zucchero a velo
  • Frutta per decorare

Preparazione

Tagliate il burro a pezzetti e mettetelo in una ciotola con lo zucchero. Montatelo con le fruste elettriche o la planetaria finché non è cremoso. A questo punto aggiungete le uova, una alla volta senza smettere di lavorare il composto. Unite l’uovo successivo soltanto quando il precedente è stato incorporato bene.

Infine unite la farina setacciata e mescolate finché il composto non sarà omogeneo, quindi dividetelo in due part uguali, ungete con il burro due stampi da 20 cm, infarinateli e rovesciateci l’impasto.

Infornate a 180° per 25 minuti circa e una volta cotti sfornate i dolci e lasciateli raffreddare. Potete preparare i dolci il giorno prima e conservarli in frigorifero avvolti nella pellicola.

Assemblate la torta farcendo una delle due metà con la panna montata, spalmateci sopra la marmellata, aggiungete dei pezzi di frutta se volete e ricoprite. Passate all’altra metà, spolverate con lo zucchero a velo e decorate con la frutta. Noi abbiamo scelto della confettura di frutti di bosco e more fresche anche se questo dolce tradizionalmente viene farcito con marmellata di fragole o lamponi.

 

 

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