BOWL DI FARRO SPEZZATO, CICORIA, UOVA E SALSA ALLO YOGURT

La scelta degli ingredienti è una cosa fondamentale per ogni tipo di ricetta anche la più semplice, anzi proprio per le ricette più delicate è importante scegliere gli alimenti migliori. Quando abbiamo bisogno di energia per tutta la giornata non possiamo sbagliare. Possiamo unire leggerezza e vivacità in un’unica soluzione grazie al farro spezzato bio che è l’ingrediente più antico e al contempo più innovativo per pranzi veloci, freschi e nutrienti.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Difficoltà: facile

Ingredienti per: 2 persone

• 300 g di cicoria
• 100 g di farro dicocco spezzato bio
• 2 uova
• 50 g di yogurt bianco senza zuccheri
• 1 cucchiaino di paprika piccante
• 1 fettina di limone spremuto
• 1⁄2 cucchiaino di origano

Preparazione:

Cuocere il farro spezzato in acqua leggermente salata per 12 minuti. Cuocere la cicoria tagliata a piccoli pezzi in un altro pentolino con acqua. Cuocere anche le uova per 10 minuti. Nel frattempo prepara la salsa versando in una ciotolina, lo yogurt, la paprika. l'origano e qualche goccia di limone. Scolare il farro cotto e la cicoria e versarla in una bowl capiente. Sbucciare le uova e aggiungere anch'esse alla bowl. Completate sopra la salsa di yogurt speziata.

Ricetta a cura di: Elisa Prioli