
FETTUCCINE DI FARRO CON CREMA DI CECI E RAPE
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Un primo piatto da preparare in pochi minuti. Semplice, equilibrato e coloratissimo. Per questa ricetta sono perfette le fettuccine di farro dicocco bio che avvolgono dolcemente il condimento.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 2 persone
- 180 g di fettuccine di farro dicocco integrale bio
- 150 g di ceci cotti
- 1 rapa rossa
- Sale
- Olio extra vergine di oliva
- Menta
Preparazione:
Cuocere le fettuccine in acqua leggermente salata. Sbucciare la rapa rossa e cuocerla in acqua bollente oppure utilizzare quelle già lessate. Tagliare la rapa a piccoli pezzi e unirla ai ceci. Versare i 2 ingredienti in un mixer e aggiungere sale e olio. Frullare tutto fino a creare una crema densa.
Versare la crema ottenuta in una padella aggiungendo 1 mestolo di acqua di cottura. Aggiungere le fettuccine, la menta e saltare tutto insieme.
Servire le fettuccine aggiungendo un filo d'olio extra vergine di oliva a crudo.
Prometeo il farro