Pancakes di farro alle banane

I Pancakes sono una delle merende preferite dai bambini. Scopriamoli in questa versione semplice e nutriente che accontenterà grandi e piccoli di famiglia.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Difficoltà: Facile 

Ingredienti per 1 persona 

• 100 g di farina di farro monococco integrale bio
• 70 ml di latte vegetale 
• 1 banana matura 
• 10 g di lievito
• 1 cucchiaino di semi di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• Canella in polvere una spolverata
• Olio per ungere la padella

Preparazione

Schiacciate la banana in una ciotola con la forchetta poi aggiungete la farina e tutti gli altri ingredienti. Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Riscaldare una padella antiaderente e ungetela leggermente di olio con l’aiuto di un foglio di carta da cucina. Prendete l'impasto e versatene circa un cucchiaio nella padella dandogli la classica forma rotonda di un pancake. Quando compariranno delle bollicine girate il pancake e cuocetelo dall'altro lato. Continuante con il resto dell'impasto impilando i pancakes uno sopra l'altro.

Farcite con noci pecan, banane a rondelle e schioppo d'acero.