Pancakes Fit di farro e albumi
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Pancake proteici, light e soffici e zero grassi grazie all’uso di soli albumi d’uovo.
Leggerissimi quindi ma anche veloci e perfetti per la colazione di tutti: grandi e piccini, sportivi e golosi. Una variante dei classici pancake americani da gustare con yogurt bianco e frutta fresca o con condimenti salati.
Tempo di preparazione: 10 minuti Difficoltà: Facile
Ingredienti per una persona
- 50 g di farina di farro monococco integrale bio
- 125 g di albumi (3 uova medie)
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo
- 1 pizzico di sale
- Olio o burro per ungere
Preparazione
Per preparare i pancakes di farro e albumi, mettete la farina di farro in una ciotola con gli albumi e mescolate con il frullino così da non creare grumi.
Aggiungete poi il lievito e il sale.
Scaldate una padella antiaderente e fate sciogliere il grasso scelto.
Versate un mestolo d'impasto e lasciate cuocere fino a quando si formeranno delle bollicine in superficie, girate e cuocete per un altro paio di minuti.
Procedete in questo modo fino a finire la pastella e impilando via via i pancakes.
Farcite i vostri pancakes a piacere... anche con un filo di marmellata !
Noi qui in Prometeo li abbiamo assaggiati con yogurt greco e salmone affumicato.