Lavorate il burro con lo zucchero fino a farlo diventare una crema.
Aggiungete la farina, il cacao e il lievito, impastate fino a quando avrete un composto grossolano e un po’ appiccicoso, aggiungete le uova e lo zenzero condito e impastate il tutto molto velocemente. Se l’impasto dovesse risultare molto appiccicoso, aggiungete un poco di farina tanto per fare una palla, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Rivestite una teglia con carta da forno, prendete l’impasto e formate delle palline che adagerete sulla placca; continuate fino alla fine dell’impasto, serviranno due teglie.
Cuocete in forno caldo a 180° per 10/15 minuti.
Fate raffreddare e conservate i biscotti in un barattolo di vetro o in sacchetti di plastica.
