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Lavorate il burro a temperatura ambiente con la farina, otterrete una farina grossolana; aggiungete poi lo zucchero, le uova, la vaniglia e la scorza del limone; cominciate ad impastare.
Sciogliete l’ammoniaca nel latte leggermente tiepido e aggiungetelo al composto, finite di impastare e trasferite l’impasto sul piano di lavoro.
Infarinate il piano di lavoro e formate una palla con l’impasto, dividetelo in cordoncini di circa due 2 cm di diametro e lunghi 7/8 cm; sistemate sulla placca da forno spolverate con lo zucchero e infornate per circa 15/20 minuti.
Noi abbiamo preferito stendere l’impasto un po' spesso e ritagliare i biscotti con un taglia biscotti rettangolare, potete farli anche quadrati.
I biscotti si conservano per qualche giorno chiusi in un barattolo.