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Ciambella di farro soffice con glassa al limone

Ingredienti

  • 280 g di Farina bianca di farro bio
  • 300 g di yogurt greco
  • 150 g di zucchero
  • 50 g di burro
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci bio
  • 1 cucchiaino di semi di vaniglia o di estratto

Per la Glassa

  • 125 g di zucchero a velo alla vaniglia
  • succo di 1 limone
Farina di farro monococco bianca bio
Farina di farro monococco bianca bio

La farina di farro monococco macinata a pietra naturale unisce colore, sapore e leggerezza in un unico ingrediente. Usala in mix con la farina integrale per strepitosi impasti per pizze, dolci e focacce.

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Preparazione

In una ciotola mettete le uova e lo zucchero, con le fruste elettriche lavorate il tutto fino ad avere un bel composto gonfio.

A questo unite l’olio e lo yogurt greco, lavorando sempre con le fruste al minimo .

Incorporate ora la farina setacciata con il lievito, girate per bene il tutto con le fruste o con un cucchiaio fino a ottenere un composto senza grumi.

Prendete lo stampo da budino o da bundt cake, imburratelo all’interno e versate l’impasto; livellatelo e infornate a 180° per circa 40 minuti. I tempi di cottura possono variare un poco da forno a forno (vale la prova stecchino).

Una volta raffreddata la ciambella sformatela; preparate la glassa setacciando lo zucchero a velo vanigliato in una ciotola, aggiungete il succo di limone, un cucchiaino alla volta, fino a ottenere la densità che permetta alla glassa di velare la spatola. 

Versate la glassa sulla superficie del ciambella lasciandola scivolare sul lati, attendete circa 10 minuti per la solidificazione della glassa e servite.

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