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FUSILLI DI FARRO CON CREMA DI ZUCCHINE, ZENZERO E FIORI DI ZUCCA


Un piatto coinvolgete e leggero che abbina alla perfezione la leggerezza dei fusilli di farro bio con una della verdure più amate della cucina italiana: la zucchina. Un piatto impreziosito anche dal colore e dal sapore inconfondibile dei fiori di zucca, bello da vedere e ottimo da gustare.

 

Tempo di preparazione: 20 minuti

 

Difficoltà: facile

 

Ingredienti per: 2 persone

 

  • 150 g fusilli di farro dicocco bio
  • 2 zucchine di medie dimensioni
  • 3 fiori di zucca
  • Zenzero fresco
  • Sale
  • Olio extra vergine di oliva
  • Rosmarino

 

Preparazione:

 

Tagliare le zucchine e lo zenzero a piccoli pezzi. Tagliare a striscioline i fiori di zucca. In una padella aggiungere un filo d'olio extra vergine di oliva e poi le zucchine. Aggiungere poi un goccio d'acqua e lo zenzero. Lasciar cuocere per pochi minuti.

Nel frattempo cuocere i fusilli di farro in acqua leggermente salata. Quando le zucchine sono cotte aggiungere il sale e una parte frullarla creando una crema. Saltare la pasta nel sugo di zucchine rimasto e mantecarla con la crema ottenuta.

Aggiungere i fiori di zucca e del rosmarino tritato e … buon appetito!

 

Prometeo il farro

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