Un piatto coinvolgete e leggero che abbina alla perfezione la leggerezza dei fusilli di farro bio con una della verdure più amate della cucina italiana: la zucchina. Un piatto impreziosito anche dal colore e dal sapore inconfondibile dei fiori di zucca, bello da vedere e ottimo da gustare.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 2 persone
Preparazione:
Tagliare le zucchine e lo zenzero a piccoli pezzi. Tagliare a striscioline i fiori di zucca. In una padella aggiungere un filo d'olio extra vergine di oliva e poi le zucchine. Aggiungere poi un goccio d'acqua e lo zenzero. Lasciar cuocere per pochi minuti.
Nel frattempo cuocere i fusilli di farro in acqua leggermente salata. Quando le zucchine sono cotte aggiungere il sale e una parte frullarla creando una crema. Saltare la pasta nel sugo di zucchine rimasto e mantecarla con la crema ottenuta.
Aggiungere i fiori di zucca e del rosmarino tritato e … buon appetito!
Prometeo il farro
