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Lasagne delle Feste

I ricchi sapori mediterranei si uniscono alla profonda intensità delle lasagne di farro. Una combinazione perfetta per celebrare le feste è racchiusa nella preparazione di queste lasagne, capaci di scaldare il cuore e i cuori degli ospiti nelle giornate di festività.

DIFFICOLTÀ

Media

TEMPO DI PREPARAZIONE

1 ora

INGREDIENTI PER 4 persone – una teglia 20 x 30

  • 500 g di lasagne di farro dicocco integrale bio
  • 300 g di zucca delica 1 cespo di radicchio tardivo
  • 1 l di latte o alternativa vegetale
  • 5-6 funghi cardoncelli (Pleurotus eryngii)
  • 100 g di pomodori datterini pelati
  • 50 g di farina
  • 50 ml di olio evo
  • Mezza provola dolce o affumicata
  • 6-7 foglie di cavolo nero
Lasagne di farro dicocco integrale bio

IL NOSTRO PRODOTTO IN QUESTA RICETTA

Lasagne di farro dicocco integrale bio

€ 7.00

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PREPARAZIONE

Preparare la besciamella amalgamando l’olio alla farina con l’aiuto di una frusta.

Aggiungere il latte caldo e terminare la cottura aggiustando di noce moscata, pepe e sale.

(La besciamella dovrà risultare meno viscosa in quanto aiuterà nella corretta cottura della pasta),

Arrostire la zucca in forno tagliandola a fette con la buccia e condendola con olio, sale e qualche erba aromatica come timo e maggiorana.

Cuocere al vapore o bollito le foglie del cavolo nero private dalla costa centrale. Frullare il tutto con un po’ di acqua di cottura utilizzando un frullatore a immersione. Aggiustare di sale.

Saltare il radicchio in padella con un po’ di olio, sale e due cucchiaini di zucchero di canna.

Soffriggere i funghi in padella con un po’ di olio e aglio. Aggiustare di sale.

In una teglia all’incirca di 20 x 30 disporre alla base due cucchiai di besciamella e formare un primo strato di pasta con le lasagne di farro dicocco integrale Prometeo.

Aggiungere altra besciamella, le verdure e un po’ di crema di cavolo nero e salsa di pomodori datterini pelati. Consigliamo di non superare i 3 strati di lasagne.

Completare l’ultimo strato con verdure, besciamella e la provola a fette,

Cuocere in forno per 30-40 min a 180°C.

Una volta sfornate, farle assestare per 30 min fuori dal forno prima di servire.

VIDEORICETTA

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