Preparazione: 30 minuti Difficoltà: Media
Ingredienti
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Lasagne al Farro Prometeo 350 gr
- 1 cespo di radicchio
- 300 grammi di ricotta
- parmigiano reggiano qb
- Latte parz. scremato o vegetale
- noci
- sale e pepe qb
- misto per soffritto
Preparazione
1. Prepara la crema di ricotta stemperando con una frusta quest'ultima con il latte, sale e pepe.
2. Lava e taglia il radicchio a striscioline. In una padella fai appassire il radicchio con il misto di soffritto, un cucchiaio di olio e un goccio di acqua per 5 minuti
3. Una volta cotto, raffreddare e frullare il radicchio con la ricotta fino ad ottenere una crema. attenzione: il composto deve essere molto liquido perché le lasagne assorbiranno moltissimo durante la cottura.
4. Sbollentare le lasagne in abbondante acqua salata
5. Iniziare a comporre le lasagne: versa alcuni cucchiai della crema, adagia le sfoglie di pasta fino a ricoprire l’intera superficie della pirofila. Farcisci con altra crema, aggiungi un po’ di noci sbriciolate e del parmigiano grattugiato. Continua così fino a creare 4 strati.
6. Cuocere a 200 gradi, per 50/60 coprendole con una carta stagnola.
Buon Appetito!
