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Tiramisù con Biscottoni di farro, pere e Amaretto Disaronno

Ingredienti

Biscottoni di farro monococco bio
Biscottoni di farro monococco bio

Fragranti e leggeri, ideali per pause veloci o antipasti leggeri e pieni di gusto. Usali anche come ingredienti per dolci gustosi e digeribili.

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Preparazione

Per prima cosa sbucciate le pere, tagliatele a dadini e metteteli in un contenitore con 2 o 3 cucchiai di Amaretto Disaronno. Riponete il preparato in frigorifero.

Separate gli albumi dai tuorli e metteteli in due ciotole distinte. Montate a neve gli albumi con lo zucchero; montate fino a quando la massa sarà lucida.

Aggiungete il mascarpone nella ciotola dei tuorli, lavorate il mascarpone fino a quando i tuorli saranno ben amalgamati. A questo punto aggiungete gli albumi montati con lo zucchero; se usate lo sbattitore elettrico mettetelo a velocità bassissima. 

Una volta pronta la crema di mascarpone, montate il dolce facendo una base con i Biscottoni di farro, le pere all'amaretto, la crema di mascarpone e, se volete, scaglie di cioccolato fondente (minimo 70%).

Servite freddo. Potete usare un unico contenitore oppure preparare delle monoporzioni a vostro piacimento.

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