Con l’aiuto di una planetaria o fruste elettriche, montare le uova e lo zucchero a velocità alta per circa 5-6 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungere il succo d’arancia, precedentemente filtrato e a temperatura ambiente, e la vaniglia, continuando a montare a velocità bassa per amalgamare delicatamente.
Incorporare l'olio di semi di girasole e olio evo a filo, mescolando sempre a velocità bassa fino a ottenere un composto omogeneo.
Setacciare la farina insieme al lievito e un pizzico di sale, poi aggiungerli poco alla volta al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola o fruste a velocità bassa, fino a ottenere un impasto liscio e vellutato.
Aggiungere le bucce grattugiate delle arance e del limone, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente nell'impasto.
Imburrare e infarinare una tortiera apribile da 20 cm di diametro, quindi versare l’impasto e livellarlo.
Infornare a 170°C per 40-45 minuti senza aprire il forno. Controllare la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta. Sfornare e lasciare intiepidire per 10 minuti prima di rimuovere il cerchio. Lasciare raffreddare completamente per 30 minuti.
In un pentolino, mescolare il succo d’arancia filtrato con lo zucchero. Portare a bollore e far cuocere per un paio di minuti, fino a ottenere una glassa lucida, non troppo densa né troppo liquida.
Capovolgere la torta per ottenere una superficie piatta e irrorarla con la glassa d’arancia, distribuendola bene anche sui lati.
