La regina delle torte diventa ancora più leggera e profumata grazie alla farina di farro monococco bio. Una base torta che potremmo arricchire e decorare a nostro piacimento. Un inno alla semplicità e al gusto targato Prometefoarro.
Preriscaldare il forno a 180°C e ungere leggermente una tortiera a cerniera o rivestirla con carta da forno.
In una ciotola grande, sbattere le uova con lo zucchero, la scorza di limone e il sale fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Si può fare con la planetaria. Aggiungere l'olio extra vergine di oliva all'impasto.
Setacciare la farina di farro monococco sulla miscela liquida e mescolare delicatamente, dall’alto verso il basso, fino a ottenere un impasto omogeneo, cercando di non farlo smontare.
Versare l'impasto nella tortiera preparata. Infornare la torta nel forno preriscaldato e cuocere per circa 25-30 minuti o fino a quando la torta è dorata e uno stecchino infilato al centro esce pulito. Una volta cotta, sfornare la torta e lasciarla raffreddare nella teglia per qualche minuto prima di trasferirla su una griglia per raffreddare completamente.
