Pasta di farro: Valori Nutrizionali e proprietà
Le proprietà della pasta di farro
Numerose sono le caratteristiche che rendono il farro un ingrediente prezioso per l'alimentazione:
- Alta digeribilità
- Basso indice glicemico
- Fonte di fibre, antiossidanti, vitamine e sali minerali
I vantaggi del farro integrale
Il farro integrale migliora ulteriormente gli aspetti precedenti, in quanto:
- il chicco integrale mantiene lo strato aleuronico, ricco di vitamine e proteine funzionali;
- ha un maggior contenuto in fibre insolubili, che favoriscono una buona funzionalità intestinale;
- presenta un alto contenuto di sali minerali e micro elementi indispensabili all’organismo.
Tutte queste proprietà rendono il farro un alimento ideale sia per chi conduce uno stile di vita molto attivo, come gli sportivi o i ragazzi in età di sviluppo, sia per adulti sedentari ed anziani, che devono tenere più controllato il proprio regime alimentare.
Valori nutrizionali della pasta di farro Prometeo
| Valori medi x100 g | Pasta integrale di farro | Pasta di farro |
|---|---|---|
| VALORE ENERGETICO | 347 kcal - 1470 kj | 349 kcal - 1479 kj |
| PROTEINE | g 13,8 | g 13,7 |
| CARBOIDRATI | g 65,1 | g 66,3 |
| - di cui: Zuccheri | g 5,9 | g 3,4 |
| Amido | g 56,9 | g 58,7 |
| GRASSI | g 3,5 | g 3,2 |
| - di cui: Saturi | g 0,8 | g 0,8 |
| Monoinsaturi | g 0,9 | g 0,9 |
| Polinsaturi | g 1,8 | g 1,5 |
| FIBRE ALIMENTARI | g 6,5 | g 6,4 |
| SODIO | g 0,0033 | g 0,0010 |
In Tabella sono riportati i valori nutrizionali della nostra pasta di farro. Il valore energetico e il contenuto di macronutrienti è pressoché identico tra pasta integrale e bianca.
Tuttavia, la pasta di farro integrale presenta un valore aggiunto rispetto a quella bianca, dato dal fatto che il chicco di farro mantiene intatto il suo strato aleuronico (ricco in oligoelementi essenziali) e mantiene tutte le fibre insolubili, i sali minerali e le vitamine.