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CROSTATA DI FARRO INTEGRALE PESCHE E AMARETTI


Una ricetta che racchiude tutta la bontà delle pesche e il gusto intenso degli amaretti, dando vita ad un’accoppiata di sapori irresistibili. Perfetta per iniziare la giornata all’insegna della dolcezza e ideale da servire come dessert per finire in modo delizioso un pranzo o una cena, questa crostata sarà apprezzata anche dai più piccolini per una merenda gustosa

 

Tempo di preparazione: 35 minuti (+ 30 minuti di riposo impasto)

 

Difficoltà: facile

 

Ingredienti per: 6 persone

 

 

Preparazione:

 

In una ciotola metti il burro ben freddo tagliato a dadini con le farine e lavora gli ingredienti con la punta delle dita. Dovrai ottenere un composto sabbioso. Unisci quindi anche lo zucchero e continua a lavorare sempre con i polpastrelli. Lo scopo è quello di non riscaldare troppo l'impasto. A questo punto aggiungi l'uovo e il tuorlo poi avvolgi l'impasto ottenuto in un foglio di carta da forno e metti in frigorifero a raffreddare per circa 30 minuti. (Il burro deve solidificarsi per poter stendere in modo agevole l’impasto).

Trascorso il periodo di riposo infarina leggermente il piano di lavoro e lavora l'impasto con le mani, quindi stendilo con il mattarello e forma un cerchio delle dimensioni del tuo stampo da crostata. Fodera con la frolla lo stampo, bucherella la base con una forchetta e inforna per 10 min.  a 180 gradi.

Rimuovi dal forno e cospargi la superficie con le pesche tagliate sbriciolando con le mani l'impasto avanzato sulle pesche. Aggiungi anche degli amaretti sbriciolati, alcune mandorle a scaglie e una spolverata di zucchero di canna.

Concludi la cottura rimettendo in forno per altri 15/20 min.

 

Ricetta a cura di: Stefania Cenedella

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