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Una crostata salata preparata con la farina di farro monococco integrale che dona quel sapore tostato, perfetto per questo tipo di ricette. Con l'aggiunta di pecorino romano e del cavolo cappuccio come ripieno, questa preparazione può essere servita come delizioso aperitivo o antipasto in piano stile vegetariano.
Tempo di preparazione: 40 Minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 2 persone
Preparazione:
Unisci la farina e il pecorino romano grattugiato e aggiungi l'olio extra vergine di oliva. Aggiungi l'acqua un poco alla volta e inizia ad impastare creando un impasto liscio e omogeneo tipo frolla.
Lascia riposare l'impasto da parte e nel frattempo cuoci il cavolo cappuccio. Taglia il cavolo cappuccio a fettine sottili e cuocilo in una padella con l'aceto e miele per 10 minuti aggiungendo il sale a fine cottura.
Stendi l'impasto su una teglia oleata e aggiungi il cavolo cappuccio cotto su tutta la superficie.
Forma le classiche striscioline da crostata e inforna a 180° per 25 minuti in forno ventilato preriscaldato.
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
