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CROSTATA SALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO AGRODOLCE


Una crostata salata preparata con la farina di farro monococco integrale che dona quel sapore tostato, perfetto per questo tipo di ricette. Con l'aggiunta di pecorino romano e del cavolo cappuccio come ripieno, questa preparazione può essere servita come delizioso aperitivo o antipasto in piano stile vegetariano.

 

Tempo di preparazione: 40 Minuti

 

Difficoltà: facile

 

Ingredienti per: 2 persone

 

  • 250 g di farina di farro monococco integrale bio
  • 85 g di acqua
  • 50 g di pecorino romano
  • 25 g di olio extra vergine di oliva
  • 1 cavolo cappuccio viola
  • 1 bicchiere di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di miele
  • Sale

 

Preparazione:

 

Unisci la farina e il pecorino romano grattugiato e aggiungi l'olio extra vergine di oliva. Aggiungi l'acqua un poco alla volta e inizia ad impastare creando un impasto liscio e omogeneo tipo frolla.

Lascia riposare l'impasto da parte e nel frattempo cuoci il cavolo cappuccio. Taglia il cavolo cappuccio a fettine sottili e cuocilo in una padella con l'aceto e miele per 10 minuti aggiungendo il sale a fine cottura.

Stendi l'impasto su una teglia oleata e aggiungi il cavolo cappuccio cotto su tutta la superficie.

Forma le classiche striscioline da crostata e inforna a 180° per 25 minuti in forno ventilato preriscaldato.

Ricetta a cura di: Elisa Prioli

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