Pancakes Fit di farro e albumi

Tempo di preparazione: 10 minuti      Difficoltà: Facile 

Ingredienti per una persona 

• 50 g di farina di farro monococco integrale bio
• 125 g di albumi (3 uova medie)
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo
• 1 pizzico di sale
• Olio o burro per ungere

Preparazione
Per preparare i pancakes di farro e albumi, mettete la farina di farro in una ciotola con gli albumi e mescolate con il frullino così da non creare grumi.
Aggiungete poi il lievito e il sale.
Scaldate una padella antiaderente e fate sciogliere il grasso scelto.

Versate un mestolo d'impasto e lasciate cuocere fino a quando si formeranno delle bollicine in superficie, girate e cuocete per un altro paio di minuti.
Procedete in questo modo fino a finire la pastella e impilando via via i pancakes.
Farcite i vostri pancakes a piacere... anche con un filo di marmellata !

Noi qui in Prometeo li abbiamo assaggiati con yogurt greco e salmone affumicato.