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PLUMCAKE ALLE ALBICOCCHE SENZA ZUCCHERO


Lasciamoci abbracciare anche a colazione. Volersi bene e stare in forma significa anche non rinunciare al gusto ed il plumcake alle albicocche con farina di farro monococco è quello che fa per noi. Si presenta leggero soffice e profumato, senza zuccheri aggiunti: è il rifornimento ideale per le mattinate d’estate in cui è importantissimo essere sempre in forma.

 

Tempo di preparazione: 60 minuti

 

Difficoltà: facile

 

Ingredienti per: 4 persone

 

  • 200 g di farina di farro monococco integrale bio
  • 125 g di yogurt bianco
  • 100 g di latte parzialmente scremato
  • 6 albicocche
  • 2 uova
  • 20 g di olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
  • mezza bustina di lievito per dolci

 

 

Preparazione:

 

Sbattere le uova con una frusta elettrica fino a farle diventare spumose. Aggiungere, uno alla volta, tutti gli ingredienti (latte, yogurt, farina, olio di semi e lo sciroppo d’acero). Amalgamare tutto insieme, aiutandovi con una frusta fino a rendere il composto omogeneo.

Tagliare 5 albicocche a piccoli pezzi e aggiungerle all'impasto lasciandone una per decorazione.

Versa in un classico stampo precedentemente imburrato il tutto e cuoci in forno statico a 180° per 50 minuti.

 

Ricetta a cura di: Elisa Prioli


 

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