Lasciamoci abbracciare anche a colazione. Volersi bene e stare in forma significa anche non rinunciare al gusto ed il plumcake alle albicocche con farina di farro monococco è quello che fa per noi. Si presenta leggero soffice e profumato, senza zuccheri aggiunti: è il rifornimento ideale per le mattinate d’estate in cui è importantissimo essere sempre in forma.
Tempo di preparazione: 60 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 4 persone
Preparazione:
Sbattere le uova con una frusta elettrica fino a farle diventare spumose. Aggiungere, uno alla volta, tutti gli ingredienti (latte, yogurt, farina, olio di semi e lo sciroppo d’acero). Amalgamare tutto insieme, aiutandovi con una frusta fino a rendere il composto omogeneo.
Tagliare 5 albicocche a piccoli pezzi e aggiungerle all'impasto lasciandone una per decorazione.
Versa in un classico stampo precedentemente imburrato il tutto e cuoci in forno statico a 180° per 50 minuti.
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
