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STELLINE DI FARRO E ORZO CON ZUCCA E ROBIOLA


Piccole stelle delicate cadono come doni per le nostre minestre. Amatissime da molti bambini ma anche dai più grandi le stelline di farro e orzo si prestano perfettamente per la preparazione di minestre gustose e delicate pronte a riscaldarci il cuore e il palato anche nelle giornate piovose d’autunno.

 

Tempo di preparazione: 20 minuti

 

Difficoltà: facile

 

Ingredienti per: 4 persone

 

 

Preparazione:

 

Sbucciare la zucca e tagliarla a piccoli pezzi poi cuocerla in acqua non salata. A parte cuocere le stelline in acqua leggermente salata per circa 6 minuti.

Quando la zucca è cotta, versare un filo d'olio extra vergine di oliva e frullarla. Aggiungere la robiola alla zucca per creare una crema.

Scolare le stelline e aggiungerle alla crema di zucca e robiola. Servire la minestra calda aggiungendo un poco di olio extra vergine di oliva a crudo.

 

Ricetta a cura di: Elisa Prioli

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