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Piccole stelle delicate cadono come doni per le nostre minestre. Amatissime da molti bambini ma anche dai più grandi le stelline di farro e orzo si prestano perfettamente per la preparazione di minestre gustose e delicate pronte a riscaldarci il cuore e il palato anche nelle giornate piovose d’autunno.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 4 persone
Preparazione:
Sbucciare la zucca e tagliarla a piccoli pezzi poi cuocerla in acqua non salata. A parte cuocere le stelline in acqua leggermente salata per circa 6 minuti.
Quando la zucca è cotta, versare un filo d'olio extra vergine di oliva e frullarla. Aggiungere la robiola alla zucca per creare una crema.
Scolare le stelline e aggiungerle alla crema di zucca e robiola. Servire la minestra calda aggiungendo un poco di olio extra vergine di oliva a crudo.
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
