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In piena primavera, pronte per accompagnarci all’estate ci sono le fragole! Le possiamo utilizzare in mille modi ma tra i più apprezzati c’è sicuramente il Tiramisù: scopriamolo in una versione più delicata e dirigibile grazie ad una base di biscottoni di farro monococco e all’utilizzo di un mascarpone senza lattosio.
Tempo di preparazione: 30 minuti + 1 giorno di raffreddamento in frigorifero
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 2 persone
Preparazione:
Separa i tuorli dagli albumi poi monta i tuorli con lo zucchero fino a che non diventano spumosi. Aggiungi il mascarpone ai tuorli amalgamando bene tutto. Monta gli albumi a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale. Aggiungi gli albumi a neve ferma delicatamente. Riponi in frigo la crema ottenuta e nel frattempo prepara il succo di fragole. Lava e taglia le fragole a pezzi e frullale nel mixer. Immergi i biscottoni nel succo di fragole ottenuto e adagiali come primo strato. Alterna i biscottoni bagnati nel succo di fragole alla crema di mascarpone che hai preparato.
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
