La farina di farro monococco integrale esalta le sue caratteristiche in questo classico abbinamento che unisce l’acidulo profumato dell’arancio all’aroma e al gusto persistente del cacao. Tutto in una chiave leggera grazie alla cottura a vapore che rispetta ogni singolo aroma degli ingredienti.
Tempo di preparazione: 50 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 6 persone
Preparazione:
Montare gli albumi a “neve ferma” con un pizzico di sale.
Versare in una ciotola la farina di farro monococco, lo zucchero, il cacao e il lievito. Aggiungere ai composti farinosi la buccia grattugiata di 1 arancia e il suo succo. Aggiungere poi il latte e l'olio di semi poi impastare tutti gli ingredienti. Aggiungere poco alla volta gli albumi montati amalgamando delicatamente.
Versare il composto in una tortiera da 20 cm ricoperta da carta da forno. Accendere il forno a 180° statico e adagiare sul fondo della tortiera una teglia più grande con 2 dita di acqua e appoggiarvi sopra la tortiera da 20 cm.
Cuocere a 180° per 40 minuti.
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
