All’inizio dell'autunno, con l’avvicendarsi dei primi freddi abbiamo bisogno di dolci caldi e gentili capaci di donarci gusto, amore ed energia. Basta unire alla farina di farro integrale semplici ingredienti di stagione per realizzare un dolce classico da colazione e non solo, soprattutto nutriente e digeribile grazie alle proprietà del farro monococco bio macinato a pietra naturale.
Tempo di preparazione: 50 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 4 persone
Preparazione:
Sgusciare le noci e preservare i gherigli. Con l’aiuto di un mortaio o di un mixer da cucina ridurli in farina poi aggiungerli su di una ciotola capiente alla farina di farro e mescolare il tutto aggiungendo lo zucchero, il lievito ed il cucchiaino di cacao amaro.
In un mixer a parte versare una banana tagliata, un bicchiere di latte e l'olio di semi. Aggiungere il composto ottenuto alle farine e mescolare tutto insieme.
Tagliare le pere a piccoli pezzi lasciandone una metà per decorare la superficie. Aggiungere le pere nell'impasto ed amalgamare. Versare l'impasto in una teglia da forno di diametro 20 cm e aggiungere la pera tagliata finemente come decorazione. Infornare a 180° in forno statico preriscaldato per 40 minuti. A fine cottura una volta raffreddata la torta aggiungere decorazione a piacere con zucchero a velo.
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
