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Una torta golosa di ganache fondente con una base di fiocchi di farro soffiato e morbidissime castagne cotte al vapore sulla superficie. Una goduria agli occhi e al palato!
La ricetta può essere fatta interamente con un giorno di anticipo per permettere a tutti gli ingredienti di solidificarsi.
Tempo di preparazione: 3 ore
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 4 persone
Per la base
Per la ganache
Preparazione:
Sciogli il miele con lo zucchero in un pentolino poi, una volta sciolto, spegni il fuoco e aggiungi il farro soffiato. Mescola bene tutto e versa il farro soffiato su una base tonda per torte di 20 cm di diametro.
Compatta bene con un cucchiaio la base e riponila in freezer per 1 ora. Nel frattempo, prepara la ganache, versa la panna e il burro in un pentolino e portali a bollore.
Trita il cioccolato fondente e quando la panna inizia a fare le bollicine spegni il fuoco; versa il cioccolato e mescola velocemente il tutto fino a completo assorbimento degli ingredienti.
A questo punto lascia raffreddare la ganache prima fuori frigo, poi con una frusta elettrica, monta la ganache per 10 minuti facendola diventare appena spumosa.
A questo punto componi la torta: versa la ganache sulla base di farro soffiato e le castagne sulla superficie e riponi in frigo fino al momento di servirla.
Buon appetito!
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
