Come unità di misura useremo il vasetto di yogurt di soia da 125 g
La farina integrale di farro monococco macinata a pietra naturale è ricca di fibre e vitamine e unisce leggerezza e gusto, rendendo inconfondibili pane, pizza e dolci.
In una ciotola mettete tutto lo yogurt di soia, il latte, l'olio e lo zucchero; mescolate bene e aggiungete la Farina di farro integrale, l'amido, il lievito, i semi della bacca di vaniglia e il sale. Amalgamate bene fino ad avere un composto liscio.
Sbucciate e tagliate la frutta a dadini, aggiungetela al composto insieme a 1 cucchiaino di cannella in polvere, mescolate e versate in uno stampo oliato e infarinato; livellate e infornate a 180° per circa 35 minuti.
Sfornate la torta e fatela raffreddare; spolverizzatela con zucchero a velo e servite con un gelato vegetale alla vaniglia .
