Ingredienti
Come unità di misura useremo il vasetto di yogurt di soia da 125 g
- 2+1/4 di vasetto di Farina di farro integrale
- 1 vasetto di yogurt di soia
- 1 vasetto di latte di soia
- 1 vasetto di olio di semi di girasole
- 1 vasetto di zucchero di canna integrale
- 3/4 vasetto di amido di mais
- 1/2 baccello di vaniglia (semi)
- 1 bustina di lievito per dolci bio
- 1 pizzico di sale
- 2 mele
- 2 pere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- zucchero a velo
Preparazione
In una ciotola mettete tutto lo yogurt di soia, il latte, l'olio e lo zucchero; mescolate bene e aggiungete la Farina di farro integrale, l'amido, il lievito, i semi della bacca di vaniglia e il sale. Amalgamate bene fino ad avere un composto liscio.
Sbucciate e tagliate la frutta a dadini, aggiungetela al composto insieme a 1 cucchiaino di cannella in polvere, mescolate e versate in uno stampo oliato e infarinato; livellate e infornate a 180° per circa 35 minuti.
Sfornate la torta e fatela raffreddare; spolverizzatela con zucchero a velo e servite con un gelato vegetale alla vaniglia .
