Quale modo migliore per gustare le verdure di stagione arricchite dalla forza e dalla persistenza di un buon pecorino? Tuffiamoci in questa bowl dal sapore intenso e dal carattere autunnale per riscoprire il piacere della terra ed entrare ogni giorno in una dimensione di equilibrio con la natura. Una bowl perfetta da preparare in anticipo e portarsi via all'occorrenza!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 2 persone
Preparazione:
Cuocere il farro in acqua bollente non salata. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili e versarle in una padella con un filo d'olio extra vergine di oliva, sale e mezzo bicchiere di aceto di mele.
Lasciar cuocere il cavolo cappuccio a coperchio chiuso per 7/9 minuti. Nel frattempo tagliare a listarelle i finocchi e condirli con sale e olio extra vergine di oliva.
Tagliare il pecorino a cubetti poi scolare il farro dall'acqua di cottura e infine comporre la bowl con tutti gli ingredienti.
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
