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BOWL DI FARRO CAVOLO VIOLA, FINOCCHI E PECORINO


Quale modo migliore per gustare le verdure di stagione arricchite dalla forza e dalla persistenza di un buon pecorino? Tuffiamoci in questa bowl dal sapore intenso e dal carattere autunnale per riscoprire il piacere della terra ed entrare ogni giorno in una dimensione di equilibrio con la natura. Una bowl perfetta da preparare in anticipo e portarsi via all'occorrenza!

 

Tempo di preparazione: 20 minuti

 

Difficoltà: facile

 

Ingredienti per: 2 persone

 

  • 100 g di farro dicocco perlato bio
  • Mezzo cavolo cappuccio viola piccolo
  • 1 finocchio
  • 1 fetta spessa di pecorino semistagionato
  • Semi di sesamo
  • Aceto di mele
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale

 

Preparazione:

Cuocere il farro in acqua bollente non salata. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili e versarle in una padella con un filo d'olio extra vergine di oliva, sale e mezzo bicchiere di aceto di mele.

Lasciar cuocere il cavolo cappuccio a coperchio chiuso per 7/9 minuti. Nel frattempo tagliare a listarelle i finocchi e condirli con sale e olio extra vergine di oliva.

Tagliare il pecorino a cubetti poi scolare il farro dall'acqua di cottura e infine comporre la bowl con tutti gli ingredienti.

 

Ricetta a cura di: Elisa Prioli

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