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BOWL DI FARRO SPEZZATO, CICORIA, UOVA E SALSA ALLO YOGURT


La scelta degli ingredienti è una cosa fondamentale per ogni tipo di ricetta anche la più semplice, anzi proprio per le ricette più delicate è importante scegliere gli alimenti migliori. Quando abbiamo bisogno di energia per tutta la giornata non possiamo sbagliare. Possiamo unire leggerezza e vivacità in un’unica soluzione grazie al farro spezzato bio che è l’ingrediente più antico e al contempo più innovativo per pranzi veloci, freschi e nutrienti.

 

Tempo di preparazione: 10 minuti

 

Difficoltà: facile

 

Ingredienti per: 2 persone

 

  • 300 g di cicoria
  • 100 g di farro dicocco spezzato bio
  • 2 uova
  • 50 g di yogurt bianco senza zuccheri
  • 1 cucchiaino di paprika piccante
  • 1 fettina di limone spremuto
  • 1⁄2 cucchiaino di origano

 

Preparazione:

 

Cuocere il farro spezzato in acqua leggermente salata per 12 minuti. Cuocere la cicoria tagliata a piccoli pezzi in un altro pentolino con acqua. Cuocere anche le uova per 10 minuti. Nel frattempo prepara la salsa versando in una ciotolina, lo yogurt, la paprika. l'origano e qualche goccia di limone. Scolare il farro cotto e la cicoria e versarla in una bowl capiente. Sbucciare le uova e aggiungere anch'esse alla bowl. Completate sopra la salsa di yogurt speziata.

Ricetta a cura di: Elisa Prioli

 

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