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BOWL VEGANA CON FARRO SPEZZATO


Una dimensione leggera e nutriente; è quello che serve e che basta per condire nel modo più semplice possibile il farro spezzato. Fagioli, avocado e zucca si uniscono per dare la giusta dose di energia nel più completo rispetto della stagionalità e dei ritmi della natura.

 

Tempo di preparazione: 30 minuti

 

Difficoltà: facile

 

Ingredienti per: 2 persone

 

  • 100 g di farro spezzato bio
  • 1⁄2 zucca delica
  • 1 barattolo di fagioli neri cotti a vapore
  • 1 avocado
  • Olio extra vergine di oliva
  • Aceto balsamico
  • Sale

 

Preparazione:

 

Cuocere 1⁄2 zucca delica (precedentemente sbucciata e tagliata) in forno a 220° per circa 20 minuti. Nel frattempo, cuocere il farro spezzato in acqua per 10-12 minuti.

Scolare il farro e versarlo nelle ciotole che andranno servite. Tagliare l'avocado a fettine e disporle a fianco al farro spezzato.

Scolare e sciacquare i fagioli dall'acqua di conservazione e unirli a fianco all'avocado. Quando la zucca sarà cotta e morbida tagliarla a piccoli pezzi e aggiungere anch’essa alla bowl.

Condire la bowl con sale, olio extra vergine di oliva e aceto balsamico.

Potete mangiare la bowl mescolando tutti gli ingredienti insieme oppure separati come

disposti in foto.

 

Ricetta a cura di: Elisa Prioli

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