Una dimensione leggera e nutriente; è quello che serve e che basta per condire nel modo più semplice possibile il farro spezzato. Fagioli, avocado e zucca si uniscono per dare la giusta dose di energia nel più completo rispetto della stagionalità e dei ritmi della natura.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 2 persone
Preparazione:
Cuocere 1⁄2 zucca delica (precedentemente sbucciata e tagliata) in forno a 220° per circa 20 minuti. Nel frattempo, cuocere il farro spezzato in acqua per 10-12 minuti.
Scolare il farro e versarlo nelle ciotole che andranno servite. Tagliare l'avocado a fettine e disporle a fianco al farro spezzato.
Scolare e sciacquare i fagioli dall'acqua di conservazione e unirli a fianco all'avocado. Quando la zucca sarà cotta e morbida tagliarla a piccoli pezzi e aggiungere anch’essa alla bowl.
Condire la bowl con sale, olio extra vergine di oliva e aceto balsamico.
Potete mangiare la bowl mescolando tutti gli ingredienti insieme oppure separati come
disposti in foto.
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
