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Una ricetta golosa per festeggiare occasioni speciali o coccolarsi in pause dolci e saporite.
In una ciotola setacciate il lievito con la farina e il cacao in polvere, separate le uova e montate gli albumi a neve.
In un'altra ciotola lavorate con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventeranno bianchi e spumosi, aggiungete il burro fuso freddo, il latte e il rum.
A questo punto aggiungete anche le farine setacciate, mescolate con cura fino a quando non risulterà liscio ed omogeneo, a questo punto aggiungete anche gli albumi montati a neve.
Prendete le pere sbucciatele e tagliatele a dadi, aggiungetele al composto di cacao mescolando delicatamente con una spatola.
Imburrate e infarinate una teglia del diametro di 22/24 cm, riempite con il composto, livellate e cuocete in forno già caldo a 170° per 45 minuti. Servite tiepida per gustare tutto il piacere del cioccolato.