Voglia di leggerezza senza rinunciare la gusto. Accompagnare la pasta di farro insieme ad ingredienti semplici e leggeri non solo è un modo per fare una ricetta in pochi minuti ma è anche il modo migliore per gustare appieno il sapore intenso e l’aroma inconfondibile del farro. Eccone un esempio con queste caserecce!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 2 persone
Preparazione:
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi. Versarli in una padella con un filo d'olio extra vergine di oliva. Tagliare a piccoli pezzi gli asparagi dopo aver tolto la parte finale più legnosa. Versarli insieme ai pomodori. Aggiungere un goccio d'acqua e cuocere per 5 minuti a coperchio chiuso. Aggiustare di sale e di pepe.
Nel frattempo cuocere le caserecce in acqua leggermente salata. Una volta cotte versarle nella padella con il condimento di pomodori e asparagi e mescolare insieme.
Servire le caserecce con origano e scaglie di mandorle.
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
