Aria di carnevale e di dolci tipici, come le castagnole fritte! La ricetta di oggi prevede la preparazione a base di farina di farro monococco, così da renderle più leggere e molto gustose! Il segreto è farle piccole e sottili, in questo modo si cuoceranno in maniera più uniforme. Poi a vostro gusto potete bagnarle nell'alchermes o semplicemente spolverizzarle con zucchero a velo.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 2 persone
Preparazione:
Sciogli il burro. Sbatti le uova con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica.
Aggiungi il burro sciolto e metà della farina. Continua a mescolare e aggiungi il liquore all'anice e la scorza di 1 limone. Unisci la parte restante di farina e il lievito quindi impasta tutto aiutandoti con le mani.
Finito di impastare quando l’impasto sarà uniforme, forma dei filoncini stretti e lunghi e taglia piccoli pezzi da 4/5 cm. Friggi ogni filoncino di castagnola ottenuta in olio ben caldo per qualche minuto poi scola le castagnole in carta assorbente e lasciale raffreddare.
Una volta raffreddate puoi bagnarle con alchermes o cospargerle solamente di zucchero a velo.
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
