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FARRO PERLATO AL RAGU'


Basta con le solite tagliatelle al ragù. Proviamoci il farro! In estate siamo soliti preparare tante insalate estive gustose e leggere. Il Farro perlato però si presta anche per piatti più ricchi capaci di trasmette energia e digeribilità comunque impeccabile. Provate dunque a preparare il ragù di farro perlato e ne rimarrete piacevolmente sopresi. Ottimo anche per  antipasto ed aperitivo.

 

Tempo di preparazione: 20 minuti + 40 minuti per il sugo

 

Difficoltà: facile

 

Ingredienti per: 2 persone

 

  • 200 g di carne macinata mista (maiale e vitellone)
  • 120 g di Farrisum farro dicocco perlato Bio
  • Passata di pomodoro (due o tre bicchieri)
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • ½ sedano, ½ carota e ½ cipolla (per il soffritto)
  • Parmigiano reggiano
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale, pepe nero

 

Preparazione:

Taglia a piccoli pezzetti sedano, carota e cipolla e versali in una padella con olio extra vergine di oliva. Fai soffriggere leggermente poi aggiungi la carne macinata, continua a cuocere per qualche minuto e sfuma con un poco di vino.

Dopo aver sfumato lascia evaporare bene e aggiungi la passata di pomodoro aggiustando con un poco di acqua. Lascia cuocere a coperchio chiuso per almeno 30 minuti.

Aggiungi e regola sale e pepe nero verso fine cottura.

Nel frattempo cuoci il farro per 20 minuti in abbondante acqua salata

Scola il farro e condiscilo con il ragù. Servitelo in delle ciotoline aggiungendo a piacere parmigiano reggiano grattugiato.

 

Ricetta a cura di: Elisa Prioli

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