FARRO PERLATO AL RAGU'

Basta con le solite tagliatelle al ragù. Proviamoci il farro! In estate siamo soliti preparare tante insalate estive gustose e leggere. Il Farro perlato però si presta anche per piatti più ricchi capaci di trasmette energia e digeribilità comunque impeccabile. Provate dunque a preparare il ragù di farro perlato e ne rimarrete piacevolmente sopresi. Ottimo anche per  antipasto ed aperitivo.

Tempo di preparazione: 20 minuti + 40 minuti per il sugo

Difficoltà: facile

Ingredienti per: 2 persone

• 200 g di carne macinata mista (maiale e vitellone)
• 120 g di Farrisum farro dicocco perlato Bio
• Passata di pomodoro (due o tre bicchieri)
• 1 bicchiere di vino bianco
• ½ sedano, ½ carota e ½ cipolla (per il soffritto)
• Parmigiano reggiano
• Olio extra vergine di oliva
• Sale, pepe nero

Preparazione:

Taglia a piccoli pezzetti sedano, carota e cipolla e versali in una padella con olio extra vergine di oliva. Fai soffriggere leggermente poi aggiungi la carne macinata, continua a cuocere per qualche minuto e sfuma con un poco di vino.

Dopo aver sfumato lascia evaporare bene e aggiungi la passata di pomodoro aggiustando con un poco di acqua. Lascia cuocere a coperchio chiuso per almeno 30 minuti.

Aggiungi e regola sale e pepe nero verso fine cottura.

Nel frattempo cuoci il farro per 20 minuti in abbondante acqua salata

Scola il farro e condiscilo con il ragù. Servitelo in delle ciotoline aggiungendo a piacere parmigiano reggiano grattugiato.

Ricetta a cura di: Elisa Prioli