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CONCHIGLIE DI FARRO AL FORNO CON RADICCHIO E BUFALA

Con il cambio di stagione arrivano le ricette golose e confortanti!

Come questa pasta di farro cotta in forno con radicchio tardivo e mozzarella di bufala filante. Per questa preparazione non troppo impegnativa utilizzo un formato di pasta abbastanza piccolo e insolito per una pasta al forno ma perfetto se volete fare un primo gustoso con una cottura veloce. Le conchiglie di farro sono quindi le protagoniste di questa ricetta.

 

 

Tempo di preparazione: 30 minuti

 

Difficoltà: facile

 

Ingredienti per: 2 persone

 

  • 190 g di conchiglie di farro integrale
  • 1 radicchio lungo tardivo
  • 100 g di mozzarella di bufala
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale

 

 

 

Preparazione:

 

Taglia il radicchio e cuocilo in una padella con un filo d'olio per pochi minuti fino a che non appassisce. Nel frattempo cuoci le conchiglie di farro per 5 minuti in abbondante acqua leggermente salata. Condisci le conchiglie con il radicchio e versa tutto in una pirofila da forno.

Aggiungi la mozzarella tagliata listarelle, una spolverata di parmigiano reggiano e un filo d'olio extra vergine di oliva.

Inserisci la teglia in forno ventilato con grill a 250° per altri 3/4 minuti e poi servila fumante.

 

Ricetta a cura di: Elisa Prioli


 

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