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Continuano le ricette autunnali che vi porteranno tutti i sapori di questa stupenda stagione in tavola! Noi adoriamo mescolare i sapori in cucina e creare delle tavolozze gustose: oggi uniamo il farro Prometeo alla la zucca, speck e castagne! Preparatevi a leccarvi i baffi!
Tempo di preparazione: 30 minuti Difficoltà: Facile
Ingredienti per 4 Persone
Preparazione
Tagliate la zucca a dadini, affettate la cipolla molto sottile e fatela stufare lentamente in un tegame con l'olio. Unite la zucca, salate poco e fate cuocere prima qualche minuto a fiamma viva e poi a fiamma più bassa, aggiungendo un pochino di acqua quando si asciuga troppo.
Mentre la zucca cuoce tagliate a listarelle lo speck e mettetelo sul fuoco in un tegame antiaderente fino a quando non diventerà croccante.
Scolate le conchiglie di farro al dente e versatele nel tegame con la zucca, mescolate bene e aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura per mantecare. Spegnete e aggiungete pepe macinato al momento. Impiattate la pasta con la zucca e completate il piatto con lo speck croccante e le castagne sbriciolate.
