Crepes salate con farina di farro monococco

Ingredienti

• 120 g di farina bianca di farro
• 2 uova grandi
• 200 ml di latte 
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di sale
• Burro per cuocere

Preparazione

Raccogliete tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer e frullate, dovrete ottenere una pastella liscia. Coprite e mettetela a riposare in frigorifero per 30 minuti.

Ungete la padella con del burro, versate con un mestolo la pastella delle crepes salate, muovete la padella fino a stendere l’impasto, cuocete un minuto per lato e impilatele su di un piatto.

Farcite a piacere con verdure di stagione.