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CRESPELLE CON FARINA BIANCA DI FARRO MONOCOCCO E FRUTTI

L’amore per lo sport e per la cucina si ritrova intorno ad una crespella di farina di farro. Stefania Cenedella, esperta di Healthy Food e Weight Lifting incontra la tecnica e il talento di Roberto Dormicchi (Triglia di Bosco) e tutto si fonde in una ricetta innovativa e salutare per chi ama stare in forma in tutte le stagioni.

 

 

Tempo di preparazione: 25 minuti;

 

Difficoltà: facile

 

Ingredienti: per 2 persone:

 

CRESPELLE

 

FARCIA E DECORAZIONE

  • 125 g di ricotta fresca
  • 10 g di miele millefiori
  • 8 more
  • 8 ciliegie
  • 2 fragole
  • 2 lamponi
  • Menta
  • Granella pistacchio
  • Crema di pistacchio
  • Crema nocciole

 

Preparazione:

 

In una ciotola versare l'uovo e la farina; girando con una frusta unire a filo il latte e l’olio per evitare che si formino grumi, se necessario filtrare.

Far riposare per 10 minuti l’impasto.

In una padella antiaderente ben calda e leggermente unta con un poco di olio di semi distribuito in modo uniforme, con l’aiuto di un mestolo versare parte del composto base crespelle al centro della padella e far roteare per stendere in modo uniforme l’impasto.

Cuocere in un lato poi con l’aiuto di una paletta sollevare e girare.

A cottura ultimata rovesciare nel banco di lavoro.

In una ciotola versare la ricotta, unire il miele lavorare con una frusta per ottenere un composto liscio ed omogeneo.

 

Stendere la farcia nelle Crespelle e poi arrotolare come un cannolo; tagliare a losanga e decorare con la granella, la crema e i frutti.

Ricetta a cura di Roberto Dormicchi/Triglia di Bosco in collaborazione con Stefania Cenedella.

Photo by: Stefania Cenedella


 

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