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CROCCHETTE DI SPINACI DAL CUORE FILANTE


Le Crocchette di Spinaci con un cuore filante di scamorza sono un gustoso e sfizioso antipasto ma anche uno snack perfetto da gustare con gli amici davanti ad una buona birra artigianale. Portate in tavola calde, saranno irresistibili: una tira l'altra! 

 

 

Tempo di preparazione: 30 minuti

 

Difficoltà: facile

 

Ingredienti per: 2 persone

 

  • 500 g di spinaci
  • 120 g di farro dicocco spezzato bio
  • 100 g di scamorza
  • 40 g di parmigiano reggiano
  • 2 uova
  • Pangrattato
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • Pepe nero
  • Noce moscata
  • Birra Guinnes

 

Preparazione:

 

Cuoci il farro per circa 10 minuti, poi scolalo e tienilo da parte. Cuoci gli spinaci in una padella facendoli appassire a fuoco medio e aggiungi un poco di sale. Versa il farro e gli spinaci in una ciotola insieme al parmigiano, pepe nero e noce moscata. Aggiungi un paio di cucchiai di fecola di patate per addensare il composto.

Taglia la scamorza a cubetti piccoli e sbatti le uova in un piatto cupo. Forma delle palline con il composto di farro e spinaci e all'interno riponi un cubetto di scamorza, poi richiudile bene. Passa le crocchette nell'uovo e poi nel pangrattato. Cuoci in forno a 180° per 15 minuti. Servi le crocchette dal cuore filante con un bicchiere di birra irlandese.

 

Ricetta a cura di: Elisa Prioli

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