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Le Crocchette di Spinaci con un cuore filante di scamorza sono un gustoso e sfizioso antipasto ma anche uno snack perfetto da gustare con gli amici davanti ad una buona birra artigianale. Portate in tavola calde, saranno irresistibili: una tira l'altra!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 2 persone
Preparazione:
Cuoci il farro per circa 10 minuti, poi scolalo e tienilo da parte. Cuoci gli spinaci in una padella facendoli appassire a fuoco medio e aggiungi un poco di sale. Versa il farro e gli spinaci in una ciotola insieme al parmigiano, pepe nero e noce moscata. Aggiungi un paio di cucchiai di fecola di patate per addensare il composto.
Taglia la scamorza a cubetti piccoli e sbatti le uova in un piatto cupo. Forma delle palline con il composto di farro e spinaci e all'interno riponi un cubetto di scamorza, poi richiudile bene. Passa le crocchette nell'uovo e poi nel pangrattato. Cuoci in forno a 180° per 15 minuti. Servi le crocchette dal cuore filante con un bicchiere di birra irlandese.
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
